Deine Pilzwelt beginnt hier.
Für deine Küche
Für deine Gäste
Für deine Pilzzucht
Für deine Neugier
Pilzvielfalt.
Für deine Küche.
Vom würzigen Shiitake bis zum zarten Igelstachelbart: Entdecke unsere Gourmetpilze aus eigener Kultivierung. Wir beliefern die Gastronomie und bringen besondere Pilzvielfalt in deine Küche.
Besondere Pilze.
Für deine Speisekarte.
Du führst ein Restaurant, Gasthaus oder eine Profiküche? Wir kultivieren ausgewählte Gourmetpilze und stimmen Sorten, Mengen und Belieferung mit dir ab.
Hinter Kraterpilze steht David Lenssen. Biologisches Fachwissen und sorgfältige Handarbeit prägen unsere Pilzmanufaktur in Bühl im Ries.
Mit unseren Zuchtsets kannst du Gourmetpilze zu Hause wachsen sehen und selbst ernten. Die passende Anleitung begleitet dich vom Start bis zur Ernte.
Ein Biologe.
Eine Manufaktur.
Viele Pilzideen.
Hinter Kraterpilze steht David Lenssen. Als gelernter Biologe interessiert ihn, was Pilze zum Wachsen brauchen – und was sie in der Küche besonders macht. In Bühl bei Alerheim wird daraus tägliche Arbeit: Pilze kultivieren, ihre Entwicklung begleiten und ihre Vielfalt erlebbar machen.
Unsere Herkunft hat Geschmack.
Kraterpilze gehört zum Netzwerk „Geopark Ries kulinarisch“. Gemeinsam mit regionalen Erzeugern und Gastronomen zeigen wir, welche kulinarische Vielfalt im Ries steckt. Unsere Pilzmanufaktur bringt dazu ausgewählte Speisepilze aus eigenem Anbau ein.
Alexander Herrmann
zu Gast bei Kraterpilze.
Im August 2026 besuchten uns Alexander Herrmann und das Kamerateam von „Aufgegabelt“. Bei den Dreharbeiten für die BR-Sendung stand unsere Pilzmanufaktur im Mittelpunkt – mit den Menschen, der Arbeit und den Pilzen dahinter.