Pilzanbau ist
unser Handwerk.

Kraterpilze ist unsere Pilzmanufaktur in Bühl bei Alerheim. Hier widmet sich David Lenssen dem Anbau ausgewählter Pilzsorten – mit dem Blick eines Biologen und der Sorgfalt eines Lebensmittelhandwerkers.

Unser Standort im Rieskrater prägt auch unseren Namen. Als Partner von „Geopark Ries kulinarisch“ stehen wir für die Verbindung von regionaler Erzeugung und Lebensmittelhandwerk.

2026 wurde Kraterpilze anlässlich des 20-jährigen Geopark-Jubiläums in das Netzwerk aufgenommen. Für uns ist diese Partnerschaft eine Gelegenheit, mit anderen Betrieben die kulinarische Vielfalt unserer Region sichtbar zu machen.

Leidenschaft dafür, das Ernährungssystem nachhaltig zu verändern.

Wir stellen uns ein gerechtes und nachhaltiges Ernährungssystem vor, das in der Lage ist, eine gesunde Ernährung für die ständig wachsende Bevölkerung auf unserem Planeten bereitzustellen. Wir glauben an die Möglichkeit eines viel effizienteren, kreislauforientierten und abfallfreien Lebensmittelsystems, das ein noch umfassenderes Spektrum an sensorischen Erfahrungen und gesünderen Nährstoffen bietet.

Frische Pilze laden zum Ausprobieren ein: als Hauptzutat eines Gerichts, als aromatische Ergänzung oder als neue Idee für die alltägliche Küche. Mit unseren Zuchtsets kannst du außerdem selbst erleben, wie Pilze wachsen.

Ob du regelmäßig mit Pilzen kochst oder gerade erst anfängst: Wir helfen dir, eine passende Sorte oder einen Einstieg in die eigene Pilzzucht zu finden. Im Hofverkauf und im persönlichen Austausch bleibt Raum für deine Fragen.