Von den Shiitake Pilzen den Stiel entfernen und den Hut in Scheiben schneiden.
Gewürzgurken in Scheiben schneiden, Cocktail-Tomaten halbieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch portionsweise bei großer Hitze anbraten und warmstellen.
In der gleichen Pfanne die Butter schmelzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch kurz anbraten. Pilze dazugeben und 3-4 Minuten mit braten. Mit Brühe ablöschen und Creme Fraiche sowie Senf unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und aufkochen lassen.
Temperatur reduzieren und Gewürzgurken und Tomaten in der Soße erwärmen.
Zum Schluss das Fleisch samt gebildetem Fleischsaft zugeben, ganz kurz erhitzen und sofort servieren.
