-
Die geriebenen Zucchini in ein Sieb geben und mit 1 TL Salz bestreuen. 20 Minuten stehen lassen, dann mit den Händen so viel Feuchtigkeit wie möglich auspressen. Die Zucchini gründlich abspülen und erneut auspressen.
-
1 EL Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch 4 Min. dünsten, bis sie weich sind. Die Pilze hinzufügen und weitere 4 Min. kochen, bis sie weich und gebräunt sind, dann die Zucchini hinzufügen und weitere 2 Min. kochen. Gut abseihen und abkühlen lassen; verwerfen Sie die Flüssigkeit.
-
Heat oven to 220C/fan 200C/gas 7. Place the flour in a large mixing bowl, stir in the yeast, the remaining oil and salt, the basil and the courgette mixture. Mix well to combine. Make a well in the centre and add 125ml hand-hot water. Mix well to form a slightly sticky dough. Knead on a floured surface for about 10 mins, then shape into a ball and place on a greased baking sheet.
-
Die Teigkugel mit der Handfläche ganz leicht flach drücken und locker mit geölter Frischhaltefolie abdecken. An einem warmen Ort 25-30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Die Oberseite des Teigs mit etwas Wasser bestreichen, dann mit Meersalz bestreuen und 40 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
