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Bei den Enoki ein kleines Stück unten abschneiden, und die Pilze in 8 gleich große Portionen teilen.
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Die Frühlingszwiebel in feine Streifen entsprechend der Länge der Enoki schneiden.
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4-5 Streifen der Frühlingszwiebel um das Enoki-Bündel legen, ein wenig Pfeffer zugeben und dann den Bacon um das Bündel wickeln. Die Enoki oben und unten herausstehen lassen.
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In einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Bacon leicht kross ist.
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Als Fingerfood oder als Beilage servieren
