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Obstessig mit Gemüsebrühe,Olivenöl, Kräutersalz, frisch gemahlenem Paprikapulver,mehreren klein geschnittenen Basilikumblättern und schwarzen Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
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Austernseitlinge anbraten, bei starker Hitze unter Rühren einige Minuten braten, aus der Pfanne nehmen, in die Marinade geben und etwa 30 Minuten durchziehen lassen.
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Tomaten achteln.
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Gurken in kleine Würfel schneiden.
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Rettich in Streifen schneiden.
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Gauda in Streifen schneiden.
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Gemüse und Käse zu den Pilzen geben, gut durchmischen und nochmals 10 Minuten ziehen lassen.
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Mit klein geschnittenem Schnittlauch bestreut servieren.
